£2 voor een kopje heet water met citroen: terecht of niet?

Maar thuis is het veel goedkoper!
Maar thuis is het veel goedkoper!
Het internetje heeft zich de afgelopen 24 uur weer eens over een keibelangrijke zaak gebogen: was de £2 (€2,65) die café Bennett's in het centrum van het Britse plaatsje York ('right on the doorstep of the majestic York Minster') rekende voor een kopje heet water met citroen buiten proportie of redelijk? Studente ‘Hannah C’ die de £2 moest betalen vond het eerste en pleurde er een afzeikreview op Tripadvisor over. Toegegeven, als je kijkt naar de ingrediënten lijkt £2 wat veel. Maar restauranteigenaar Mike Fisher gaf onder de review een zeer uitgebreid antwoord en een inkijkje in de kosten die hij als ondernemer heeft. Hij rekende uit dat de ober ongeveer 2-3 minuten aan de bestelling kwijt was met het overhandigen van menu, opnemen van de order, kopje pakken, citroentje snijden, heet water tappen, kopje brengen, rekening printen, betaling afhandelen, kopje opruimen en afwassen, tafeltje schoonmaken. Vervolgens legt hij uit welke overhead- en personeelskosten hij heeft. ’[T]ogether the cost is £40 per hour or 67p per minute, meaning that the cost of providing you with 2-3 minutes of service was £1.34 - £2.00. Then the government add on VAT at 20% which takes the cost of that cup of fruit infusion to between £1.60 and £2.40 irrespective of whether you had a teabag costing one and a half pence or a slice of lemon costing five pence.’ Om daarna de genadeklap uit te delen: ‘I accept that it makes the price of a cuppa in a city centre cafe look expensive compared to the one you make at home but unfortunately that’s the cruel reality of life. It’s actually the facilities that cost the money, far more so than the ingredients.’ En zo is het natuurlijk ook. De uitleg werkt goed, want van de onderbuikjes bij de DailyMail (waarvan we vermoeden dat ze normaal gesproken meteen los gaan op £2 voor een kopje heet water) kiest 73% het perspectief van de ondernemer en vindt het een ‘fair price’ (n=9.321). Bij de Telegraph zijn er iets meer lezers die de kant van de klant kiezen en vindt 60% het een prima prijs (n=11.080). En daar komt-ie hoor, de lezersvraag van de dag, wat vindt u er eigenlijk van?

bennetts-web.jpg

bennetts-reply-web.jpg

Reaguursels

Inloggen

Ik denk dat die thermoskan, de rugzak en het opvouwbare krukje uit kunnen.

Takki Yah | 16-01-16 | 11:42 | + 0 -

Ze vreten je arm maar ze zuipen je rijk, zeiden ze vroeger in de horeca.

namensmijnhond | 16-01-16 | 10:40 | + 3 -

Horeca blijft een service gerichte en commercieel business model.
Wil/kan je daarvoor geen 2 pond betalen, al is het alleen al om op een stoel te mogen zitten, blijf dan thuis.....

Henk9730 | 16-01-16 | 07:53 | + 1 -

@Yohean | 15-01-16 | 16:49 "Belangrijkste oorzaak; overheid, lokale overheid en vastgoed. Maar dat laatste is dan weer duur door de overheid."
.
Precies. De zich verslikkende "Hannah C" had zich eerst moeten afvragen of zij het aanmerkelijke overheidsaandeel in de kostprijzen (en haar eigen bruto-inkomsten) terecht vindt. Zo ja, dan niet zeuren.

ben kokhals | 16-01-16 | 03:45 | + 2 -

Vroeger had je aan NL-Duitse grens bij Coevorden een meter van de grens een houten keet staan die koffie verkocht aan Duitsers.

Yohean | 15-01-16 | 20:10 | + 2 -

L. Rakker | 15-01-16 | 17:01 | + 5 -

in Duitsland heb je dan ook de koffie-belasting (nee, geen grap!)

FW Ta-183 Huckebein | 15-01-16 | 19:33 | + 1 -

Jay Rayner: Bekende journalist en gevreesde restaurantcriticus in Engeland. Mooi om te zien dat hij zich achter de ondernemer schaart. En inderdaad zoals "Ouwe Jood" al aangaf. Warm (lauw) water met citroen? Dat is om je vingers schoon te maken bij een schaaldierengerecht.

Basil Fawlty | 15-01-16 | 19:06 | + 10 -

Ik ben veel in Duitsland onderweg en het is in iedergeval stukken goedkoper als in Nederland. Je moet natuurlijk wel met je luie kont van de autobahn afrijen anders betaal je voor een droog stuk brood ook 4 euro.

jan huppeldepup | 15-01-16 | 18:39 | + 6 -

L. Rakker | 15-01-16 | 17:01 | + 2 -

Klopt. Daar betaal je 2 euro voor een emmer koffie. Nominaal nauwelijks goedkoper, kwantitatief het dubbele. En inderdaad is het ene broodje het andere niet maar ik scoor regelmatig broodjes voor eur. 1.5. Voor dat geld mag ik NL niet eens maar de kaart kijken.

Yohean | 15-01-16 | 18:05 | + 5 -

De loonpost van een dienstverlenend bedrijf is plm 60-70% van de omzet, ex btw. Dan gaan nog de andere vaste en variabele vasten lasten er af.

duitse herder | 15-01-16 | 17:24 | + -4 -

Het lijkt inderdaad veel geld, maar als je de uitleg van de eigenaar ziet, is het wel logisch. Maar je betaalt natuurlijk vaker voor de ambiance. Als je in de PC Hooft iets koopt weet je dat het duurder is dan bij C&A hoewel het best van dezelfde kwaliteit kan zijn. En een tas van YSL is ook duurder dan een merkloze, dus in een hip trendy café is het duurder dan in de kroeg om de hoek.
Afgezien daarvan: wie bestelt er nu water met citroen???

12ejordan | 15-01-16 | 17:21 | + 8 -

Ik schaam me altijd kapot als ik met mensen uit eten ben die vervolgens alleen kraanwater 'bestellen' en zich daar te barsten in drinken. En inderdaad, een fooi kan er dan ook niet af.

Stonecity | 15-01-16 | 17:18 | + 5 -

Als je niet 2 euro voor een kopje citroenthee kan betalen moet je lekker thuis thee gaan drinken. Pffffff.

Tinus Trekveer | 15-01-16 | 17:02 | + 4 -

Yohean | 15-01-16 | 16:49
Maar koffie is in Duitsland helemáál niet goedkoop hoor! En de broodjes zelf ook niet altijd.
Maaltijden, die zijn pas goedkoop in Duitsland. Koffie dus niet.

L. Rakker | 15-01-16 | 17:01 | + 9 -

Ik zou net als in Duitsland wel lagere prijzen willen. Als in Nederland ergens ga zitten voor koffie met een broodje wordt ik helemaal leeggetrokken. Belangrijkste oorzaak; overheid, lokale overheid en vastgoed. Maar dat laatste is dan weer duur door de overheid.

Yohean | 15-01-16 | 16:49 | + 13 -

Als je "on a tight budget" bent, is het ook idee niet naar de horeca te gaan.
Maar naar de Aldi voor een paar citroenen.
Maar ach, je bent zuur en je wilt wat. Een zaak onterecht afzeiken bijvoorbeeld.

Raider Twix | 15-01-16 | 16:41 | + 37 -

Stukjes van uit The Daily Mail en The Telegraph overtikken, dat is toch het domein van Powned.tv? Of krijgen we het ook op Das Kapital, maar dan zonder de taalfouten?

Diotima | 15-01-16 | 16:37 | + 4 -

Niet helemaal eerlijk natuurlijk want de verkoper is geen 'heet water' winkel maar een horecagelegenheid. Hij vaart dus wel bij grotere uitgaven van in dit geval dus andere klanten. Dat je de moeite neemt om nadat je 2 pond betaalt hebt een heel verhaal te gaan zitten typen zegt overigens wat voor trieste sneuneus dit is, ga volgende keer gewoon op je bank met een lekker makkelijke trui, 86 kussentjes en een dekkentje zitten kijken naar Bridget Jones. Toch het perspectief van de ondernemer dus.

Rutgerr | 15-01-16 | 16:17 | + 22 -

@Niederländer | 15-01-16 | 15:49
Iets met marges die bij de nederlandse horeca veel hoger liggen dan de duitse.
De duitsers maken uiteindelijk toch dezelfde winst omdat ze veel meer omzetten vanwege die lagere prijzen en daarmee de lagere drempelom uit te gaan eten.
De nederlandse horeca is gewoon liever lui dan moe en hebben het liefst maar één klant die hun hele dagwinst moet opleveren..

sinar2 | 15-01-16 | 16:14 | + 28 -

Mooi antwoord van de eigenaar. Tegelijkertijd ook weer niet het hele verhaal omdat de miep in kwestie met 'friends' daar kwam en deze wel 'cake and drinks' bestelden. Dus de kosten van de ober e.d. kunnen verdeeld worden over meerdere klanten in deze partij.

GoedenMorgenDezeMorg | 15-01-16 | 16:13 | + 19 -

@Niederländer | 15-01-16 | 15:49
Iets met belastingen en loonkosten?

Eigenaar_IJsland | 15-01-16 | 16:08 | + 14 -

Ik werk zelf niet in de horeca, maar vrienden wel, en die klagen wel eens over mensen die een tafel een lange tijd bezet houden en dan alleen een kopje thee bestellen. En dan gaan klagen over de prijs. En geen fooi natuurlijk. dat lijkt me hier precies het geval, al is het theezakje nu een schijfje citroen. Een aangesneden citroen is trouwens wellicht duurder dan een theezakje. Maar goed, snappen die mensen niet dat ze betalen voor de plek, tafel en service, plus belasting? De ondernemer lijkt me hier gewoon gelijk te hebben. Klagen over het personeel omdat ze niet weten wat een citroen kost vind ik ook sneu.

cabbit | 15-01-16 | 15:59 | + 65 -

Ik vind het belachelijk veel, maar ik leg de schuld daarvoor niet zozeer bij de ondernemer als wel bij de overheid, die zoveel belasting heft dat de ondernemer inderdaad weinig anders zal kunnen.

Opslag Medium | 15-01-16 | 15:58 | + 20 -

Voor een kpoje heet water klinkt het idd wel logisch.

Maar leg me dan eens uit waarom ik bij vdValk langs de snelweg bij Emmen €17 voor een mini schnitzelmenu moet betalen terwijl dit 25km verderop in Duitsland maar €7,50 kost?

Niederländer | 15-01-16 | 15:49 | + 80 -

Storm in een heet glas water...

Peanutbutter | 15-01-16 | 15:41 | + 7 -


Ik vind je vooral raar als je een glas warm water met citroen gaat bestellen in een horecagelegenheid.

Ouwe Jood | 15-01-16 | 15:33 | + 163 -

REAGEER OOK

Linktip: Energie vergelijken